Recepty
z naší kuchařky
Kvalitní zvěřina
pouze z vybraných zdrojů
Kančí hřbet na smetaně
s brusinkami a karlovarským knedlíkem
Steak z jelení svíčkové
provoněný rozmarýnem česnekové pyré, mandlové krokety
Zajíc
pečený na kořenové zelenině a červeném víně podávaný s opečenými špeclemi
Steak z dančího hřbetu
s chipsy z kořenové zeleniny a šafránovými bramborami
Pečená bažantí stehna
prošpikovaná nudličkami špeku
Kančí krk
se šípkovým přelivem a plněnými kroketami
Kančí hřbet
s vlašským špekem, kaštanové pyré, batátové krokety
Pečená jelení plec
s krupicovými noky a ostružinovým chutney
Kachní prsa
s datlemi a hroznovým vínem, polentové placky
Sendvič s trhaným jelením masem
v Rychnovském pivě
Dančí špíz se slaninou,
brambůrkami grenaille a cibulkou, grilovaný kukuřičný klas, doplněný mátovým dipem
Jelení ragú
na červeném víně s brusinkami
Srnčí SALTIMBOCCA
S POLENTOVOU KAŠÍ
Steak z dančího masa
s chipsy z kořenové zeleniny a šafránovými brambory
Jelení medailonky s dýní
bramborovo-dýňové noky
Srnčí kýta na smetaně
s houskovými knedlíky